Les nouveaux fermiers urbains

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Les nouveaux fermiers urbains

Jardins communautaires, serres sur les toits, permaculture… plus qu'un simple mode de vie, l'agriculture urbaine sème les graines du changement de notre rapport avec la nature, davantage tourné vers le développement durable. partout, des projets éco-innovants éclosent alors que se developpe toute une nouvelle generation d’urban farmers.

Il est loin le temps où consommateurs et producteurs, citadins et ruraux appartenaient à des mondes différents. Aujourd'hui, une personne sur neuf pratique l'agriculture urbaine, soit 800 millions de citadins prenant soin de leur jardin. Heureusement ! Parce que d'ici 10 ans, la moitié de la population vivra en ville. Il est donc nécessaire de trouver des solutions pour juguler les embouteillages, les émissions de gaz à effet de serre et la surexploitation des zones agricoles – autant de problèmes qui se développent comme de mauvaises herbes.

De Paris à Kinshasa
L’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) estime que le rendement des potagers urbains est 15 fois supérieur à celui des parcelles rurales. Un mètre carré peut produire 20 kg de nourriture par an. Cultiver ses légumes en ville réduit les coûts de transports, de stockage et de conditionnement, donc le nombre de « kilomètres alimentaires » séparant producteur et consommateur. Kinshasa est un excellent exemple d'une ville où l'agriculture urbaine est florissante. Parmi les 10 millions d'habitants peuplant la capitale congolaise, les fermes urbaines locales ont produit 330 000 tonnes d'amarante, de chou et de tomate, soit une augmentation impressionnante de 122 % en seulement cinq ans.

Le manque d'espace non construit constitue traditionnellement un obstacle majeur à l'agriculture. Le concept de potager urbain représente à cet égard une solution idéale pour cultiver les toits et les nombreux espaces inutilisés. C'est d'ailleurs en hauteur que l'enthousiasme des nouveaux fermiers trouve un terreau fertile pour la révolution de l'agriculture urbaine. Dans les grandes villes, les toits de béton verdissent çà et là, kilomètre après kilomètre. Comme au Pullman Paris Tour Eiffel dont le toit est recouvert d’un imposant jardin biologique. Un projet lancé en mars 2014 sur l'initiative du directeur de l'hôtel, René Angoujard. Spécialisée dans l'agriculture et la biodiversité urbaines, la jeune start-up Topager a créé ici un concept unique autour du développement durable et de la responsabilité sociale. Résultat : ces 650 m2 d'asphalte désormais verdoyants abritent un jardin potager, mais aussi un verger, deux composteurs traitant six tonnes de déchets organiques, ainsi qu'un poulailler et quatre ruches qui ont déjà produit 170 kg de miel en 2015. Depuis le toit du Frame, la brasserie du Pullman Paris Tour Eiffel, jusqu'à l'assiette des hôtes, cette ferme suspendue au cœur de la capitale peut aujourd'hui fournir du miel et des œufs au restaurant, mais aussi et surtout 500 kg de fruits et légumes cultivés selon les principes de l'agriculture biodynamique. Paris n'est pas la seule ville à mettre à profit ses toits et ses espaces vacants pour planter des jardins potagers. Ainsi, à l'est de la Chine, dans la province de Hebei, les sols du Pullman Tangshan renferment un véritable trésor : l’ « happy herb garden », un jardin d'herbes aromatiques où s'approvisionne le chef pour créer ses délicieux plats parfumés. Au Vietnam, le Pullman Danang Beach Resort se distingue lui aussi sur le plan écologique : dans son restaurant Epice, les clients peuvent dîner en admirant le potager planté il y a quatre ans.

Pour en savoir plus sur l'agriculture urbaine, consultez le Pullman Magazine, disponible dans tous les établissements Pullman Hotels & Resorts et sur AccorPressReader, le service de presse numérique réservé aux clients AccorHotels.



Article de Yassir Guelzim

 
 

En savoir plus

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