Les nouveaux fermiers urbains

时事动态

新兴城市农民

社区园林、屋顶温室、朴门永续栽培已不再仅是生活风格而已,城市农作正在播洒可持续发展的种子,让我们与大自然的关系更加和谐。随着全球新一代以农耕为乐的城市农民不断壮大,生态创新项目正在世界各地蓬勃发展。

从金沙萨到巴黎
根据联合国粮食及农业组织(FAO)的数据,城市农地(也称为菜园或厨房花园)的生产效率比农村地区高出 15 倍。一平方米的面积可每年提供 20 公斤的食物。城市蔬菜种植者在运输、包装和储存上的花费较少,这就减少了所谓的食物里程,即从生产者到消费者之间的距离。金沙萨是新兴绿色城市蓬勃发展的最佳例证。在这座拥有 1 千万人口的刚果首都,城市农民在本地生产了 33 万吨苋菜、白菜和西红柿,仅仅 5 年就有122%的惊人成长。

传统上,由于城市缺乏宽阔空间而成为农业发展的主要障碍。在这一点上,城市的菜园概念是非常理想的解决方案,可以充分利用那些浪费的空间和建筑物顶部进行种植。提到这点,垂直面被园艺爱好者认为是进行种植最适当的平台,能够真正转向城市农业。总有一天我们会看到大城市里四处成片的水泥屋顶上呈现生机盎然的景象。我们铂尔曼巴黎埃菲尔铁塔酒店屋顶壮观的有机花园就是一例。该项目于 2014 年 3 月由酒店执行董事 René Angoujard 主动推出。专门致力于城市农业和生物多样性的年轻创业公司 Topager,秉持可持续发展和社会责任的精神,将这个项目作为独特概念进行开发。如今,在这块 650 平方米的沥青屋顶上,不仅有一个菜园,还有一个果园,两个可处理 6 吨有机废料的堆肥处,以及一个鸡舍和四个蜂箱,2015 年生产了 170 公斤的蜂蜜。我们酒店客人餐盘里的食物均直接来自餐厅的屋顶农场,这座巴黎屋顶农场现在能够为铂尔曼巴黎埃菲尔铁塔酒店的酒吧餐厅 Frame 供应蜂蜜、鸡蛋,以及至少一半 100% 有机生长的水果和蔬菜。巴黎并不是唯一在城市闲置地和屋顶进行农业栽培和开发菜园的城市。例如,在中国东部河北省的铂尔曼唐山酒店也拥有一份真正的宝藏----名符其实的“快乐草本花园”。这里种植的蔬菜成为厨师的最佳食材,烹制出令人垂涎的芳香菜肴。越南的铂尔曼岘港海滩度假酒店也有一个绿色花园。在该酒店的招牌餐厅 Epice,客人们可以一边品尝美食,一边俯瞰这座拥有四年历史的绿色花园的美景。

更多关于城市农作的内容请见《铂尔曼杂志》。该杂志可于铂尔曼酒店及度假村取得,亦可于为雅高集团酒店客人提供的电子新闻服务平台 AccorPressReader 上阅读。



Article de Yassir Guelzim

 
 

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